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Chocolate magro tem suco de frutas no lugar da gordura

Pequenas mudanças nos ingredientes permitem saborear a guloseima sem culpa

Quem já fez qualquer tipo de dieta sabe que o chocolate é um dos primeiros alimentos que deve ser riscado da lista do que se pode consumir livremente. Mas, e se alguém inventasse um novo tipo de chocolate que tivesse metade das calorias e fosse igualmente saboroso?
O que parece um sonho está perto de se tornar realidade. De acordo com a notícia do jornal australiano Sydney Morning Herald, pesquisadores britânicos descobriram uma maneira inovadora para que os chocólatras possam aproveitar o doce sem precisar se preocupar com os quilinhos extras.
O Dr. Stefan Bon e seus colegas do departamento de Química da Universidade de Warwick, na Inglaterra, são os responsáveis pelo desenvolvimento do chocolate sem culpa. E o segredo deles é bastante simples: substituir metade das gorduras tradicionalmente adicionadas ao chocolate por gotículas de suco de frutas.

Dessa maneira, a versão magra da guloseima mantém suas características mais marcantes que conquistam a todos – como o sabor, a textura e o derretimento – com muitas calorias a menos, é o que aponta o estudo publicado pelo grupo de pesquisadores no periódico Journal of Materials Chemistry.

Dr. Bon, o pesquisador que liderou o projeto, declarou que o conceito de um chocolate magro surgiu a cinco anos atrás. Desde então, sua equipe vem trabalhando em diferentes formulações, o que os levou a descobrir que, ao infusionar suco de laranja ou cranberry ao chocolate ao leite, amargo ou branco, era possível eliminar 50% da manteiga de cacau e das gorduras do leite que costumam fazer parte da receita tradicional.

“É a gordura que dá ao chocolate todas as sensações que as pessoas adoram – a textura cremosa e a maneira como derrete na boca – sem deixar de ser firme quando é quebrado. Descobrimos uma maneira de manter as características que fazem com que o chocolate seja assim, mas utilizamos suco de frutas no lugar da gordura”, explica o líder do projeto.

Segundo o Dr. Bon, sua equipe já sabe exatamente quais são os ingredientes e as técnicas necessárias para desenvolver o chocolate mais saudável. O que eles aguardam no momento é o interesse de uma empresa do ramo alimentício para que se possa iniciar a fabricação das barras de chocolate com menos gorduras em larga escala.

Exercícios na piscina com boia espaguete fortalecem a musculatura

Aproveite os dias de calor na piscina para aliar diversão e exercícios físicos. Você só vai precisar de disposição e daquelas boias tipo espaguete para começar.

“Os exercícios feitos com o espaguete melhoram nosso condicionamento cardiovascular e neurovascular, além de queimar cerca de 400 calorias em apenas uma hora de exercício com intensidade moderada”, diz a personal trainer Martha Marcondes.

A atividade aquática é uma das mais completas, pois trabalhamos todos os grupos musculares e também a respiração. A modalidade, inclusive, é um ótimo exercício para os idosos. “Exercícios feitos na água não tem impacto, o que diminui os riscos de lesões musculares”, aponta o personal trainer Flávio Bueno.

Pés no chão e musculatura a toda

Exercícios com espaguetes feitos com os pés no chão, ou seja, sem boiar, costumam combinar movimentos com os braços e pernas, pois o aproveitamento é maior e não exige condicionamento físico muito elevado – ou seja, mesmo aqueles que não praticam exercícios com frequência podem fazer.

Existem diversos movimentos, e você pode combinar braços e pernas da forma que preferir.

Braços

Os movimentos com os braços trabalham a musculatura superior do nosso corpo, que são os braços, ombros, costas e peitoral. Eles podem ser feitos segurando o espaguete de duas formas:

1) Com as duas mãos, na largura dos ombros, mantendo os braços e mãos sempre dentro da água:

- Movimentar o espaguete para cima e para baixo.

- Iniciar o exercício com o espaguete junto ao corpo, um pouco abaixo do peito, e fazer movimento para frente e para trás, trazendo o espaguete para junto do corpo novamente.

- Fazer movimentos para a esquerda e para direita, rotacionando o tronco.

Exercícios boia espaguete

2) Com as duas mãos, pelas pontas, formando um arco.

As mãos ficam dentro da água e o arco, fora. Segundo Martha, os exercícios feitos dessa forma têm uma intensidade mais baixa, pois você movimenta uma massa menor da boia dentro da água.

- Fazer movimentos para frente e para trás

- Fazer movimentos circulares para frente

- Para a esquerda e para a direita, rotacionando o tronco

- Para cima e para baixo

Pernas

Enquanto as mãos seguram o espaguete e fazem os movimentos, suas pernas também devem trabalhar. Os movimentos trabalham os músculos da coxa, glúteos e abdômen, e devem ser feitos sempre alternando as pernas:

- Flexionar os joelhos levando o calcanhar até os glúteos

- Elevar os joelhos à frente, deixando-os na linha do quadril.

- Dar pequenos chutes

- Dar pulinhos, elevando uma perna para o lado

- Elevar a perna para frente, mantendo-a estendida

Espaguete suspensão

Exercícios de suspensão

Os exercícios de suspensão são aqueles feitos com o espaguete em baixo dos braços, permitindo que a pessoa deixe as pernas livres, meio boiando.

“Por exigir mais do abdômen, que vai trabalhar para manter o corpo suspenso, recomenda-se fazer movimentos só com as pernas”, diz Martha.

Porém, para aqueles que têm mais resistência e praticam atividade física com frequência, vale arriscar uma combinação. Nesse caso, Martha conta que os braços podem fazer um movimento estilo “nado cachorrinho”, com o espaguete embaixo dos braços e virado para frente.

Você também pode praticar movimentos de pernas em suspensão:

- Bater as pernas, completamente dentro da água ou dando saltinhos para fora

- Abrir e fechar as pernas, fazendo um movimento estilo tesoura

- Pedalar na água, como se estivesse em uma bicicleta

Hora de relaxar!

Terminados os exercícios, nada como aproveitar a piscina para relaxar um pouco. Deite a cabeça no espaguete e aproveite para descansar a musculatura.

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Feliz 2013!

Feliz Ano Novo! Que 2013 seja um ano pleno de realizações!